Rendang maikitcen
#Penulis : Atun
Bahan :
1 kg daging sapi paha.
Santan dr 4 butir kelapa. Kurleb 2,5 ltr / dikira2 aja jangan sampai kebanyakan.
¼ kacang merah kering, rendam, rebus atau
½ kg kentang kecil cuci bersih pake ampas kelapa, goreng tusuk2.
1/2 btr kelapa sangrai, haluskan.
Garam secukupnya
Bumbu :
Bumbu rendang jadi untuk 1 kg daging. (beli dipasar tradisonal)
½ ons cabe giling (beli ditukang bumbu)
3 ons bawang merah halus
6 siung bawang putih halus
6 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
2 batang sereh
1 lembar daun kunyit
2 butir asam kandis.
Caranya :
Masukkan santan dalam wajan, tambahkan bumbu jadi dan bumbu tambahan lainnya, masak hingga santan mengental. Masukkan daging, setelah daging empuk tambahkan kentang/kacang merah. Tambahkan garam. Terakhir asam kandis. Masak hingga agak kering. Atau sesuai selera.
