Urap bunga pepaya

Udah lama…ups again! Kejebak pemakaian kata yang sama. Padahal ini menggambarkan yang sebenarnya

Disuatu hari aku terjebak disuatu tempat. Ke lima inderaku merasakan sensasi rasa yang aneh. Sensasi yang pernah aku rasakan beberapa waktu yang lalu. Samar-samar indera penciumanku mulai merasakan bau khas yang memuakkan. Kemudian kulitku merasakan suatu benda menggelitik, geli dan lama-lama menyebalkan. Lidahku merasakan pahit…….

Xixixixx proposisinya —> saya lagi di pasar traditional

Dan inilah endingnya.

Urap Bunga Pepaya

Bahan :

Bunga pepaya

Bunga kecombrang

Tauge

Bumbu urap

Resep Gulai Pakis

Udah lama sekali gak pernah masak pakis. Biasa pakis aku masak pedes dicampur teri jengki atau teri medan. Dimasak dengan bumbu balado tambah daun jeruk. Kali ini aku bikin gulai dicampur sama kikil.

Gulai Pakis

Ditulis : inidapurku.wordpress.com

Banyaknya pakai kira2 aja, seadanya stok.

Bahan :

250 gr Kikil, rebus, iris

1 ikat Pakis, petik, cuci

1bh asam kandis.

2 lbr daun jeruk

1 btg sereh di keprek

500 santan dari 1 butir kelapa

Minyak untuk menumis

Bumbu :

Haluskan 7 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 10 bh cabe merah, 1/2  sdm lada, 1 sdm ketumbar, 3cm jahe, 3cm kunyit, garam secukupnya. (diuleg lebih enak, biji cabenya harus halus)

Caranya :

Tumis bumbu sampai harum, masukkan kikil, tambahkan serai, daun jeruk, lalu masukkan daun pakis, tambahkan asam kandis. Masak sambil diaduk hingga matang.

White Choco Pandan

Udah lama banget gak bikin cake, (ceillee kaya yang sering aja, bikin sekali juga kalau gak bantet ya gak mateng / gosong) buka lemari masih ada stok coklat putih, buka2 buku dapet deh resep ini di majalah Kartini. Kuenya kokoh semrokoh. Kayaknya bisa buat cupcake kali ya. Belum pernah bikin cupcake siih.

Ribet banget deh secara saya pakai otang jadul, kecil lagi. Atasnya gosong, gara2 aku taruh dipaling bawah, pdhal biasanya jg di tengah. Akhirnya aku pindah ke tengah. Manggangnya lamaa ada kali 1 jam, trus atasnya pecah. Jadi atasnya aku potong trus di toppingin keju parut.  Tapi secara rasa enaak deh, tampilannya juga bagus dan yang palig penting gak bantet. Nih liat…

White Choco Pandan

Penulis : Atn

Sumber : Kartini

Bahan :

150 gr margarine

¼ sdt garam

150 gr gula pasir

150 white cooking chocolate, lelehkan

5 kuning telur

3 putih telur

175 gr tepung maizena

1 sdt BP

75 ml susu cair

1 sdt pasta pandan aku pakai ½

Bahan toping : gak punya, aku pakai keju

150 gr krim kental

175 gr mentega putih

½ sdt pasta pandan

75 gr simpel sirup siap beli

Cara membuat :

• Cake : kocok margarin, gula pasir dan garam hingga lembut, masukkan white cooking chocolate leleh, kocok rata.
• Tambahkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak tepung maizena dan BP bergantian dengan susu cair sambil diayak dan dikocok perlahan. Tambahkan pasta pandan, aduk rata.
• Tuang di loyang persegi diameter 22cm yang diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven dengan suhu 180^o C selama 30 menit hingga matang.
• Topping : panaskan krim kental, angkat, dinginkan. Kocok mentega putih dan simpel sirup hingga lembut. Masukkan krim kental, kocok kembali hingga lembut. Oles di atas cake hingga rata dan hiasi sesuai selera.
• Potong-potong sajikan.

Lotek

Dulu waktu SMP di kampung paling seneng jajan lotek. Dimakannya bareng ama bakwan, tahu isi atau tempe goreng.

Lotek ini mirip gado-gado, cuma bedanya gak pakai apa-apa. Gak pakai telor, krupuk/rempeyek. Cuma sayuran dikasih bumbu kacang, rasanya seger karena semua bumbunya mentah. Di makan pakai nasi anget plus lauk mendoan tempe atau ayam goreng heemmm enaak.

Lotek

Penulis : Atn

Bahan :

Sayuran rebus sesuai selera

Bumbu :

1 ons kacang tanah goreng

Cabe sesuai selera

2 cm kencur

2 siuang bawang putih

Garam dan gula merah secukupnya

Air jeruk limau

Pelengkap :

Telur rebus

Rempeyek kacang

Mendoan tempe / bakwan / tahu. Semuanya jg boleh

Cara membuat :

Haluskan bumbu, tambahkan air jeruk limau, masukkan sayuran, sajikan dengan pelengkap dan nasi hangat.

KYOTO LIGHT CHEESE CAKE

Ini hasil kursus di FF. Bikinnya ribet, secara rasa enaak secara tampilan pecah2 atasnya. Tapi waktu di kursusan juga gitu, jadi ngakalinnya mesti dihias biar tampilannya bagus.

Aku baru sekali bikin, udah ada setahunan lebih kali…pas baru kursus trus nyoba. Mo bikin lagi takut, soalnya bikin BB naik drastis. Weehh lemak muluu

KYOTO LIGHT CHEESE CAKE

Bahan A :

250 gr Philadelphia Cream Cheese

250 ml Susu segar (UHT)

Bahan B :

95 gr unsalted butter

8 btr  kuning telur

30 ml susu evaporated

Bahan C :

80 gr terigu protein rendah, ayak

25 gr maizena

25 ml lemon juice

Bahan D :

8 btr putih telur

5 gr Cream of tar tar

156 gula pasir

Cara membuat :

Siapkan cetakan lonjong 3 buah. Alasi kertas roti dan oles margarin.

Tim Bahan A, aduk hingga lembut. Angkat

Sambil mengetim, buat adonan Bahan D, kocok telur dan COT hingga berbuih lalu masukkan gula, kocok dgn mixer kecepatan tinggi hingga mengembang 80%. Sisihkan.

Campur Bahan B, aduk rata dengan wisk.

Masukkan Bahan A yg sudah di tim. Aduk rata.

Tuang terigu sedikit demi sedit sambil diaduk dgn wisk, lalu maizena, lalu lemon juice. Aduk rata jangan sampai ada yang mringkil mringkil.

Masukkan adonan Bahan D , sedikit demi sedikit sambil diaduk teknik lipat dgn spatula.

Tuang dalam cetakan. Panggang bain marie suhu atas 140 C dan bawah 100 C.

Nasi Bakar

Lagi antusias nih nyoba2 resep. Menu hari ini nasi bakar. Rasanya gak jauh dari Nasi Liwet kemarin, cuma ini dimodif dikit. Bungkus daun pisang, kukus, bakar.

Rasanya hemm…enaakk

Balado teri

ini masakan favorit keluargaku. Yahh secara suami doyananya beginian ya saya ngikutin aja. Lidah saya mah fleksible dikasih apa aja nurut. Tempe hayoo daging apalagi…Enak kan punya istri kayak saya??? Ya kan ya kan….Kaaaann

yang orang padang dilarang protes yaa…secara yg bikin org Jawa, jadi ya begini jadinya..

Bahan :

250 gr teri tawar buang kepalanya. cuci. Goreng

Haluskan : (aku ngalusinnya diuleg)

200 gr cabai keriting

1 sdm garam/secukupnya

1 sdt gula pasir

Iris :

150 gr bawang merah

2 buah tomat

Minyak untuk menumis.

Caranya :

Goreng bawang merah, masukkan cabe giling, garam. Aduk. Tambahkan tomat, gula pasir. Aduk2 sampai matang dengan api kecil. Terakhir masukkan teri goreng. Hidangkan.

PS : Jadinya segunung tuuhh puwass.

Puding percobaan

Resep aslinya sih bagus, berhubung aku baru sekali ini bikin, aku kasih nama puding percobaan.Ini resep gagal karena :

1. essence almondnya gak ada, aku pakai essence leci 12dt, gak taunya rasanya pahitt..

2. kalau diterusin pakai buah kaleng sayang, akhirnya pakai buah biasa, yg kaleng buat percobaan#2

3. Pakai susu bubuk dicampur air. Jadi rasanya aneh.

4. Pesan moral: kalau blm pakar jangan coba2 modif. Weh iya dehh

Aku ambil resep dari sini.

Dan ternyata jadinya seperti ini saudara-saudara…penampakannya : buahnya pucet pasi gituh

Timbangan

Selama ini aku pakai timbangan analog. Aku punya 3 timbangan di rumah, yg bebek 1, timbangan buah 2 (s/d 3kg & s/d 5kg), bekas jualan jaman dulu.

Nah kemarin penasaran sama Toko Ani yg santer beritanya di milis. Gak tahunya deket banget dr kantor. Toko Ani di Jl. gunung Sahari I No. 1 A. Sebelah kiri jalan. Sebelum terminal Senen.

Waah tokonya super lengkap, apa aja ada. Loyangnya bagus-bagus, tapi sayang mahal2 buat ukuran kantong saya. Akhirnya aku beli yang penting2 aja. Timbangan digital…

Sorenya aku ke Toko kue FF di Ruko Modern, Tangerang. Iseng2 nanya timbangan tanita uk 3kg brp? “Gak ada, adanya uk. 2kg Rp. 320rb”…

arrgghhh nyeseeelnyaa harganya beda jauh

Toko Ani uk 2kg Rp. 357.ooo,-

Toko FF uk 2kg  Rp. 320.000,-

Trus susu UHT beda gopek, yg lain beda seribu.

Di Toko Ani aku beli gelas ukur juga, dirumah gak tahunya udah ada. Tp gpplah yg ini ada uk. cup & oz nya.

Gelas Ukur Rp. 26.500,-

Cetakan Cookies Rp. 48.000,-

Kantong jebol….

Bolkus ketan hitam

Bolu ini bikinnya mudah, karena nggak dioven, cukup dikukus saja. Tapi hasilnya ummghh yummy, menul-menul gurih, enaaakkk

BOLU KUKUS KETAN HITAM

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan :

6 btr Telur

200 gr Gula Pasir

1 sdt Cake Emulsifier

350 gr Tepung Ketan (ayak)

¼ sdt Garam

150 ml Minyak sayur (kemarin aku apaki mentega cair, gak pakai garam)

200 ml Santan (gak ada santan, aku pake susu UHT)

Cara membuat :

Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.

Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.

Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10×22x8cm yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat. Gak punya loyang loaf, aku pakai loyang tulban dia. 24